Descripción de la receta
El pisto manchego es una deliciosa receta que destaca por su colorido y su versatilidad. Este plato tradicional español, elaborado con verduras guisadas y tomate, se adapta perfectamente a una dieta vegana, manteniendo todo su sabor y nutrientes. Ideal para compartir en familia o disfrutar solo, esta receta es sencilla y llena de sabor.
Porciones y ingredientes
Esta receta es suficiente para 4 personas, perfecta para una comida en grupo o para disfrutar a lo largo de la semana.
Ingredientes necesarios
- 2 calabacines medianos
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 berenjena pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
1. Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños. Asegúrate de que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos, la berenjena, y los calabacines. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Incorpora los tomates pelados y picados. Sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Valores nutricionales y consejos rápidos
El pisto manchego es rico en fibra y bajo en calorías, convirtiéndolo en una opción saludable. Cada porción contiene aproximadamente 150 calorías. Para darle un toque extra, puedes servirlo con un poco de pan integral o añadir hierbas frescas al gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa receta vegana!
severo199