Ratatouille: Un Guiso Francés Vegano Lleno de Sabor

Descripción de la Receta

El ratatouille es un delicioso guiso provenzal que combina una variedad de verduras frescas para crear un plato vibrante y llena de sabor. Esta receta vegana resalta la esencia de cada ingrediente, ofreciendo una experiencia culinaria única que es perfecta tanto para almuerzos como cenas. Ideal para aquellos que quieren disfrutar de una comida saludable y reconfortante.

Ingredientes para 4 Personas

A continuación se presentan los ingredientes necesarios para preparar este ratatouille vegano:

• 1 berenjena mediana
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla grande
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas provenzales al gusto

Preparación del Ratatouille

Para preparar este delicioso guiso, sigue estos sencillos pasos:

1. Comienza lavando y cortando todas las verduras en trozos de tamaño uniforme.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade la berenjena, los calabacines y los pimientos. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Incorpora los tomates y las especias. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Corrige la sal y la pimienta al gusto.

Valores Nutricionales y Consejos Rápidos

Este ratatouille vegano es bajo en calorías y rico en fibra, ofreciendo un buen aporte de vitaminas. Por porción, contiene aproximadamente 150 calorías.

Consejos:

• Puedes añadir otras verduras como champiñones o espinacas.
• Sirve caliente o frío, como acompañamiento o plato principal.