Descripción de la receta
Los garbanzos con espinacas a la andaluza es un plato tradicional que combina la textura cremosa de los garbanzos con el sabor fresco de las espinacas. Esta receta vegana es perfecta para disfrutar de una comida nutritiva y llena de sabor, ideal para una comida en familia o entre amigos.
Ingredientes para 4 personas
Para preparar esta deliciosa receta vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Unas ramas de cilantro fresco para decorar
Preparación
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y cocina hasta que estén dorados.
2. Incorpora el pimentón dulce y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
3. Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien para que se impregnen con el sabor. Cocina durante unos 5 minutos.
4. Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
5. Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cilantro fresco.
Valores nutricionales y consejos rápidos
Este plato es rico en proteínas, fibra y vitaminas, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida. Cada porción aporta aproximadamente 220 calorías, 10 g de proteína y 8 g de fibra.
Consejos rápidos: Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o pimientos para darle un toque diferente. Asegúrate de usar garbanzos de buena calidad para obtener el mejor sabor.
severo199