Descripción de la Receta
Los falafels son una deliciosa y saludable opción para quienes buscan una alternativa vegana rica en sabor. Estas bolas de garbanzo y especias fritas son perfectas como aperitivo o plato principal. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierten en una elección popular en la cocina vegetariana y vegana.
Raciones y Ingredientes
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para la preparación:
- 400g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de coriandro en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de garbanzo (opcional, para ajustar la textura)
- Aceite para freír
Preparación
1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino, el coriandro, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco de harina de garbanzo.
2. Forma bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las bolas de falafel hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos por cada lado.
4. Retira los falafels y escúrrelos sobre papel absorbente.
Valores Nutricionales y Consejos
Los falafels son ricos en proteínas y fibra gracias a los garbanzos. Por porción, contienen aproximadamente 250 calorías. Para una opción más saludable, considera hornearlos en lugar de freírlos. Acompáñalos con salsa tahini o ensalada para un plato completo. ¡Disfruta de tus falafels veganos!
severo199