Introducción a las lentejas estofadas
Las lentejas estofadas al estilo mediterráneo son un plato nutritivo y lleno de sabor. Esta receta vegana combina lentejas con tomates frescos y una mezcla de hierbas aromáticas, creando un estofado perfecto para disfrutar durante cualquier época del año. Ideal para una comida familiar o una cena acogedora, este plato es fácil de preparar y muy satisfactorio.
Ingredientes para 4 personas
Para preparar esta deliciosa receta vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de lentejas verdes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates troceados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las lentejas estofadas
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento rojo y cocina por 5 minutos más.
3. Incorpora los tomates troceados, las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
4. Una vez que hierva, reduce el fuego y añade el orégano y el tomillo. Cocina a fuego lento por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Salpimienta al gusto y sirve caliente.
Valores nutricionales y consejos rápidos
Las lentejas estofadas son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Por cada porción, obtendrás aproximadamente 300 calorías. Para un toque adicional, puedes servirlas con pan integral o una ensalada fresca al lado. Recuerda que dejar reposar el estofado durante unos minutos realza los sabores. ¡Disfruta de esta saludable y deliciosa opción vegana!
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