Descripción de la Receta
La ensalada caprese con pesto es una opción fresca y deliciosa, ideal para días calurosos o como acompañante en cualquier comida. Esta receta vegana combina tomates frescos, albahaca y un pesto vibrante, brindando sabores auténticos que encantarán a todos.
Detalles de Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Rinde para: 4 porciones
Ingredientes
Escena 1: Ingredientes Base
– 4 tomates maduros
– 250 g de mozzarella vegana
– Hojas de albahaca fresca
Escena 2: Condimentos o Especias
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
Escena 3: Ingredientes Opcionales
– Nueces o piñones para agregar textura
– Aceite de oliva virgen extra para aderezar
Método de Preparación
1. Lava y corta los tomates en rodajas.
2. Corta la mozzarella vegana en rodajas del mismo tamaño que los tomates.
3. En un plato grande, alterna las rodajas de tomate y mozzarella formando un círculo.
4. Agrega las hojas de albahaca entre las rodajas para decorar.
5. Prepara el pesto mezclando albahaca, nueces, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que esté suave.
6. Rocía la ensalada con el pesto y un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
7. Agrega sal y pimienta al gusto.
Consejos Adicionales
Si deseas una versión aún más saludable, puedes reemplazar la mozzarella vegana por aguacate. Esta ensalada ofrece aproximadamente 200 calorías por porción, lo que la convierte en una opción deliciosa y ligera para cualquier ocasión.
severo199