Descripción de la receta
El baba ganoush es una deliciosa crema de berenjena asada, perfecta para disfrutar como dip o acompañante. Su sabor ahumado combinado con el tahini le otorga un toque especial y característico. Este plato es ideal para quienes buscan una opción vegana y nutritiva.
Cantidades y porciones
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Perfecto para compartir en reuniones o como aperitivo en una comida familiar.
Ingredientes
1. 2 berenjenas medianas
2. 2 cucharadas de tahini
3. 1 diente de ajo (picado)
4. 2 cucharadas de jugo de limón
5. 2 cucharadas de aceite de oliva
6. Sal al gusto
7. Pimentón (opcional, para decorar)
Preparación
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y pínchalas con un tenedor para evitar que exploten en el horno.
3. Asa las berenjenas durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y la piel esté quemada. Retira del horno y deja enfriar.
4. Una vez frías, pela las berenjenas y colócalas en un procesador de alimentos.
5. Agrega el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal; mezcla hasta obtener una consistencia suave.
6. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Decora con pimentón si lo deseas.
Valores nutricionales y consejos
El baba ganoush es rico en fibra y aporta grasas saludables gracias al tahini y al aceite de oliva. Además, es bajo en calorías y delicioso.
Consejos: Sirve con pan pita, verduras frescas o como parte de un plato mediterráneo. ¡Disfruta de esta exquisita opción vegana!
severo199