Descripción de la Receta
El tabulé es una ensalada libanesa fresca y aromática, que combina bulgur con una abundante cantidad de hierbas, como perejil y menta, junto con tomate y limón. Esta receta vegana es perfecta como guarnición o plato principal ligero, ideal para disfrutar en días cálidos.
Porciones
Esta receta está diseñada para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de bulgur
- 2 tazas de agua
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de menta fresca, picada
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pepino, pelado y picado (opcional)
- 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Enjuaga el bulgur bajo agua fría y colócalo en un tazón grande.2. Agrega las 2 tazas de agua caliente sobre el bulgur, tapa y deja reposar durante 30 minutos, hasta que esté suave.3. Una vez listo, escurre cualquier exceso de agua y suelta el bulgur con un tenedor.4. Incorpora el perejil, la menta, los tomates, el pepino (si lo usas) y la cebolla roja al bulgur.5. Prepara el aderezo combinando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.6. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Valores Nutricionales y Consejos
El tabulé es bajo en calorías y rico en fibra, además de ser una excelente fuente de vitaminas. Por porción, contiene aproximadamente 150 calorías, 5 g de proteínas y 20 g de carbohidratos.
Consejos rápidos: para variar, puedes agregar otros vegetales como pimientos o aguacate. También puedes experimentar con diferentes tipos de granos, como quinoa, para un toque diferente.
severo199