Descripción de la Receta
La ensalada de pasta con verduras asadas es un plato vibrante, lleno de sabor y ideal para cualquier ocasión. Perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para una cena, esta receta combina pasta al dente con verduras asadas frescas, creando una explosión de colores y texturas. ¡Seguro que disfrutarás cada bocado!
Detalles de Preparación
Tiempo total: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 4 personas
Lista de Ingredientes
Escena 1: Ingredientes base
– 250g de pasta (tipo fusilli o penne)
– 2 calabacines medianos
– 1 pimiento rojo
– 1 berenjena pequeña
– 200g de tomates cherry
Escena 2: Condimentos o especias
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
– 1 cucharadita de orégano seco
Escena 3: Ingredientes opcionales
– Albahaca fresca para decorar
– 50g de nueces picadas
Método de Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta las verduras en trozos grandes y colócalas en una bandeja para hornear.
- Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Mezcla bien.
- Hornea las verduras durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
- Mientras se asan las verduras, cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurre y enfría ligeramente.
- En un bol grande, combina la pasta con las verduras asadas. Agrega el resto del aceite de oliva y mezcla bien.
- Sirve caliente o frío y decora con albahaca fresca y nueces (si deseas).
Consejos y Calorías
Para una versión más cremosa, puedes añadir un poco de hummus a la mezcla. Por porción, la ensalada tiene aproximadamente 350 calorías. ¡Disfruta de este plato delicioso y nutritivo!
severo199