Deliciosas Berenjenas Rellenas de Quinoa: Salud y Sabor en Cada Bocado

Descripción de la Receta

Las berenjenas rellenas de quinoa son una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida. Este plato combina la suavidad de la berenjena con el sabor y la textura de la quinoa, convirtiendo una simple receta en una experiencia culinaria única. Perfectas para veganos y vegetarianos, ¡son un deleite para todos!

Detalles de Preparación

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Para: 4 personas

Lista de Ingredientes

Escena 1: Ingredientes Base
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 cebolla picada
– 2 tomates picados

Escena 2: Condimentos o Especias
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de comino

Escena 3: Ingredientes Opcionales
– Queso vegano (al gusto)
– Albahaca fresca para decorar

Método de Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cocer la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
3. Partir las berenjenas por la mitad y retirarle un poco de pulpa para hacer espacio para el relleno.
4. En una sartén, saltear la cebolla y el tomate durante 5 minutos.
5. Agregar la quinoa cocida, la pulpa de berenjena picada y las especias. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos más.
6. Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de quinoa.
7. Colocar en una bandeja de horno y cubrir opcionalmente con queso vegano.
8. Hornear durante 20 minutos.

Consejos Culinarios

Puede agregar otros vegetales al relleno, como pimientos o maíz, para mayor variedad. Aproximadamente, cada porción contiene 250 calorías.