Descripción de la Receta
La ensalada de garbanzos con pepino y tahini es una opción fresca y nutritiva que destaca por su combinación de sabores y texturas. Perfecta como plato principal o acompañante, es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y llena de proteínas vegetales.
Detalles de Preparación
Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Rinde para: 4 personas
Ingredientes
Escena 1: Ingredientes base
– 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
– 1 pepino mediano, picado
– 1 tomate, picado
– 1/4 de cebolla roja, finamente picada
– Jugo de 1 limón
Escena 2: Condimentos o especias
– 3 cucharadas de tahini
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino molido
Escena 3: Ingredientes opcionales
– Perejil fresco picado
– Semillas de sésamo para decorar
Método de Preparación
1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos, pepino, tomate y cebolla roja.
2. En un bol aparte, combina el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Bate hasta que quede suave.
3. Vierte la mezcla de tahini sobre la ensalada y revuelve bien.
4. Ajusta el sabor al gusto, añadiendo más limón o sal si es necesario.
5. Sirve fría, decorando con perejil fresco y semillas de sésamo después de servir.
Consejos Opcionales
Para una alternativa vegana, asegúrate de usar garbanzos cocidos. Esta ensalada se mantiene fresca en el refrigerador por hasta tres días y es perfecta para llevar como almuerzo. Aproximadamente, cada porción tiene 250 calorías.
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