Descripción de la Receta
La paella de verduras es un clásico de la cocina española adaptado al estilo vegano. Esta versión saludable incluye alcachofas, pimientos y guisantes, creando un plato colorido y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos, es una opción nutritiva y deliciosa que satisface a todos.
Ingredientes para 4 Personas
Para preparar esta sabrosa paella de verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de arroz bomba
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de alcachofas (frescas o en conserva)
- 1 taza de pimientos rojos y verdes
- 1 taza de guisantes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación
1. Comienza pelando y picando la cebolla y el ajo. En una sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos picados y las alcachofas, cocinando durante unos minutos. Luego incorpora el pimentón y mezcla bien.
3. Agrega el arroz y revuelve para que absorba los sabores. Vierte el caldo de verduras caliente y mezcla todo.
4. Deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Agrega los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.
5. Retira del fuego, deja reposar unos minutos y decora con perejil fresco antes de servir.
Valores Nutricionales y Consejos
Esta receta aporta aproximadamente 250 calorías por porción, junto con fibra y diversos nutrientes esenciales de las verduras. Para un extra de sabor, añade azafrán al caldo y disfruta de una paella aún más auténtica. ¡Buen provecho!
severo199