Descripción de la Receta
La moussaka vegetal es un plato tradicional del Mediterráneo adaptado a una versión vegana y vegetariana. Esta deliciosa receta combina berenjenas tiernas con una salsa de tomate rica y una suave bechamel vegetal. Ideal para compartir en una comida en familia, esta moussaka es sustanciosa y nutritiva.
Porciones
Esta receta es perfecta para 6 personas, lo que la convierte en una excelente opción para reuniones o cenas especiales.
Ingredientes
Para la moussaka:
• 2 berenjenas grandes
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
Para la bechamel vegetal:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche vegetal (soja, almendra, etc.)
• Nuez moscada rallada
Preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Laminar las berenjenas y asarlas a la parrilla hasta que estén doradas.
3. En una sartén, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén transparentes.
4. Agregar los tomates pelados y picados, orégano, sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos.
5. Para la bechamel, calentar aceite de oliva, añadir la harina y cocinar 1 minuto. Incorporar la leche vegetal poco a poco, removiendo para evitar grumos, y añadir nuez moscada.
6. En un molde, alternar capas de berenjena, salsa de tomate y bechamel, finalizando con bechamel. Hornear por 30 minutos.
Valores Nutricionales y Consejos Rápidos
Esta moussaka vegetal proporciona una excelente fuente de fibra, proteínas y vitaminas. ¡Listo para servir! Un consejo: puedes añadir otros vegetales como calabacín o espinacas para enriquecer los sabores. Disfruta de esta opción saludable y deliciosa.
severo199